Mlynček na mäso je v kuchyni nevyhnutnosťou, ale pri dlhodobom používaní sa jeho práca postupne znižuje a je stále ťažšie „rolovať“ ním mäso. Stáva sa to preto, že povrch čepele jej noža a mriežky, cez ktorú sa pripravuje vycpávka, sa brúsi. V dôsledku toho sa medzi nimi vytvára medzera a v ideálnom prípade by mali tesne priliehať k sebe.
Zvážte, ako môžete vyriešiť túto situáciu bez toho, aby ste sa uchýlili k akýmkoľvek zariadeniam.
Ak chcete naostriť rezné hrany noža na mletie mäsa a vyrovnať povrch grilu, budete potrebovať:
1. tri malé listy brúsneho papiera s priemerom brúsnych zŕn, ktoré zodpovedajú značkám P120, P150 a P180;
2. akýkoľvek plochý predmet, ktorý má najrovnomernejší povrch, napríklad keramické dlaždice;
3. nádoba s vodou.
Zaostrujte a vyhladzujte povrch mlynčeka na mäso takto:
Brúsenie nožov
1. Položte vrstvu brúsneho papiera P120 na povrch dlaždice a navlhčite ju veľkým množstvom vody.
2. Rezný povrch noža na mletie mäsa je pritlačený na brúsny papier.
3. Nôž otáčajte kruhovým pohybom po povrchu brúsneho papiera.
4. Počas prevádzky monitorujte stav povrchu noža.
5. Výsledkom je hladký, lesklý povrch noža na mletie mäsa, na ktorom sú z dôvodu veľkého priemeru zŕn pieskového papiera drobné škrabance.
6. Podobne sa povrch noža na mlynček na mäso naďalej brúsil na brúsnych papieroch označených P150 a P180. Je to potrebné, aby ste sa zbavili škrabancov a čo najhladšie.
Vyrovnanie povrchu grilu
Povrch grilu mlynčeka na mäso musí byť opracovaný brúsnym papierom nielen tak, aby pohodlne sedel na reznej strane noža, ale aj kvôli ostrejšiemu okraju jeho otvorov, čo je veľmi dôležité pre efektívnu činnosť mlynčeka na mäso. Spracúvajú to rovnakým spôsobom ako povrch noža:
1. Pevne pritlačte povrch brúsneho papiera P120 na povrch brúsneho papiera navlhčeného vodou.
2. Povrch mriežky obrúste šmirgľovým krúživým pohybom v rôznych smeroch.
3. V procese mletia sa kontroluje stav jeho povrchu.
4. Po vyrovnaní povrchu roštu brúsnym papierom P120 dokončite jeho brúsenie brúsnym papierom so zrnami P150 a P180.
Aby bolo možné rošt vložiť do mlynčeka na obidve strany, odporúča sa takto brúsiť obidva jeho povrchy.
Povrch noža a grilu mlynčeka na mäso po brúsení brúsneho papiera má k sebe hladké rezné povrchy bez najmenšej vôle.
Týmto spôsobom nabrúsený nôž na mäso bude mäso krájať a nebude naň navíjať. Ak však má povrch alebo mriežka hlboké škrabance a výmoly, jeho brúsny papier sa nezaoberá brúsením, v takom prípade sa budete musieť uchýliť k použitiu brúsneho kameňa alebo špeciálneho stroja.
Brúsenie videa noža a grilovacej brúsky s brúsnym papierom