Mnoho ľudí chce mať doma malú udiareň, pretože údené mäso môže byť vynikajúcim jedlom. Hotové údené výrobky je samozrejme možné zakúpiť v supermarketoch, ale prečo minúť peniaze navyše, ak dokážete zarobiť rozpočet na udiareň Urob to sám.
Začnime zoznamom potrebných materiálov:
1. malý kotol, ktorý je určený na ohrev pol litra vody;
2. potravinárska fólia;
3. jelša piliny;
4. trojlitrová nádoba;
5. obal z plechovky;
6. kulinárska palička.
Odporúčame používať jelšové piliny, pretože ich horiaca teplota je v porovnaní s dubom a borievkou oveľa nižšia. Začnime vyrábať miniatúrny udiareň. Berieme nádobu a nalejeme ju do spodnej časti pilín tak, aby sme dostali hrúbku asi 3 centimetre.
Potom zoberieme potravinovú fóliu, z ktorej sme odrezali polotovar štvorcového tvaru s rozmermi 35 x 35 centimetrov. Štvorcovú fóliu skladáme dvakrát na polovicu a ukladáme ju na piliny. Takto sa vytvorí ochranná vrstva, ktorá zabráni prehriatiu skla.
Ďalším krokom je ochrana telesa kotla, ktoré je vyrobené z plastu, pretože sa pri vysokých teplotách jednoducho roztaví, v dôsledku čoho sa kontakty uzavrú. Aby sme tomu zabránili, balíme plastové prvky potravinovou fóliou, pričom dbáme aj na izoláciu železných rúr.
Potom vložte kotol do nádoby, aby železné rúry neprišli do styku so stenami a spodkom.
Ľahko namočte piliny a položte ich na rúrky spájkovačky, aby ste vytvorili elektrický oheň.
Pokračujeme v príprave zvyšných častí udiarne. Začnime plastovým krytom. Vyrábame na to dieru asi centimeter hrubú. Potom potrebujeme povraz, dlhý asi 25 cm, na povraz priviazame uzol a prevlečeme ho otvorom na veku. Na upevnenie povrazu môžete použiť drevené špáradlo.
Ak chcete fajčiť mäso, uvarte ho do hotového stavu a potom ho pripojte k povrazu, pričom jeho dĺžka sa upraví tak, aby sa mäso nedotýka pilín.Nakoniec vložte mäso do pohára, zavrite veko a zapnite kotol na približne 40 sekúnd.
40 sekúnd stačí na to, aby sa v nádobe vytvoril dym. Ak ponecháte kotol dlhšie zapnutý, existuje možnosť explózie pilín, čo samozrejme nie je potrebné. Po uplynutí tejto doby teplota v banke dosiahne 75 stupňov, čo je dosť.
Mäso v miniatúrnej udiarni bude pripravené, keď sa dym usadí.
