Najprv chcem hovoriť o tom, ako som k tejto myšlienke prišiel sám. V detstve (pochádzam z dediny) sme mali veľký stacionárny udiareň. Neskôr som postavil to isté v krajine ... a zostalo to takmer nevyžiadané! Naozaj v dedine v nej fajčili mäso a klobásy vo veľkých množstvách - keď narezali kanci, bolo potrebné pripraviť na dlhé skladovanie asi dvesto kilogramov mäsa a sadla. Čerpali ho vo forme párkov a iného údeného mäsa ... Obyvateľ mesta musí fajčiť malú porciu mäsa alebo rýb na úplne iný účel - len aby si vychutnal chuť čerstvého údeného mäsa ... Okrem toho samotný proces fajčenia nie je pre obyvateľov mesta. rutinná práca (ako v dedine), ale prvok relaxácie, zábavy! ... (Koniec koncov, napríklad pri grile si ceníme nielen chuť, ale aj proces varenia) ...
Došiel som k záveru, že skôr potrebujem udiareň, „mobilnú“ - malú, ktorú možno použiť nielen v vidieckom dome, ale aj so sebou „k prírode“. Keď som vyhodil horu informácií, „zložil som“ zariadenie, o ktorom vám chcem povedať.
Na to som potreboval:
1. Plech zo železného kovu, hrubý 1 mm.
2. kovová mriežka s kyvetou 20 x 10 alebo 10 x 10 mm.
3. Štyri skrutky M6, dlhé 20 mm.
4. Odpadová kovová rúrka s vnútorným priemerom 15 mm.
5. Kus vystuženia (1 meter), s priemerom 16 mm. (pre nohy)
6. Tyč s priemerom 8 mm.
7. Orezávanie profilových rúr tenkou stenou.
Začnime teda. Najskôr som sa vyjadril sám. Je to kovová krabica s vekom.
Obal som si vyrobil z plechu hrúbky 1 mm. Mal som prístup k ohýbačke, takže som všetko ohýbal z jedného listu a privaril len konce. Ak takúto príležitosť nemáte, môžete každú stenu a dno odrezať osobitne a zvariť k sebe. Ohyby vyššie sú potrebné na zaistenie krytu. Môžu byť vyrobené zváraním rohu z tenkého kovu s rozmermi 15 x 15 mm k okraju. A tento roh môže byť zase vyrobený, ak je rezaný pozdĺž profilovej rúrky. Napríklad pri rezaní rúrky s prierezom 30 x 30 mm dostávame štyri rohy, ktoré potrebujeme.
Veko je obdĺžnik z toho istého kovu, na ktorého jednej z úzkych strán je urobený ohyb (alebo je zvarený roh). Okrem toho som kvôli ľahšiemu prenášaniu a otváraniu veka privaril dve kovové držadlá z kovovej tyče - jednu v strede (na prenášanie):
A druhý - na konci, v ohnutej časti (na otvorenie / zatvorenie samotného veka):
Aby sa veko uzavrelo, ako „zásuvka“, vytvoril som v hornej časti drážku, privaril som ďalší roh vo vnútri našej udiarne a konečnú stenu trochu zmenšil - šírka tejto drážky:
Budeme hovoriť osobitne o veľkosti našej udiarne. Výška bočných stien som urobila 15 centimetrov a, ako je zrejmé z praxe používania udiarne, táto výška bola optimálna. Ale nedám tu ďalšie veľkosti. Nakoniec sa táto udiareň nachádza na grile. Z tohto dôvodu si na základe veľkosti grilu urobte svoju udiareň. Odporučil by som, aby šírka bola o 20-30 mm širšia ako šírka grilu. Dĺžka je ľubovoľná. (Samozrejme by to nemalo byť dlhšie ako grilovanie).
Aby udiareň niečo dobrého neklesla z grilu, privarila som rúrku vyrezanú v rohoch dole.
Vybral som si vzdialenosť medzi nimi tak, aby tesne zapadali do rohov môjho grilu.
Zároveň som dostal nápad pridať ďalšiu „možnosť“ - schopnosť používať udiareň bez grilovania a umiestniť ju nad tlejúci oheň. Na tento účel som zo šestnástich armatúr vyrobil štyri z týchto „nôh“:
Ostatné konce som upravil pomocou „brúsky“ s čistiacim krúžkom na priemer rúrok a teraz sú zasunuté a tvoria nohy vysoké 30 cm.
Bolo by potrebné vyvŕtať diery do rúr a odrezať niť. Nohy môžete upnúť pomocou skrutiek. A potom vypadnú, keď to dáte.))) Ale, ako som už povedal, je to iba „možnosť“ - nikdy som ju nepoužil bez grilovania ... A ak ju raz použijem, ľahšie sa drží nohy))))))) ). A môžete to urobiť, ak chcete ...
Prípad je teda pripravený. Teraz - vnútorná výplň. Urobil som pekáč na zbieranie tuku z toho istého listu. (Aj keď bolo možné vziať tenšie ... Ale mal som to, ale tenšie si musel kúpiť))). Vonkajšie rozmery - veľkosť udiarne, a potom na každej strane doska sa ohýba o 90 stupňov, výška 10 mm. Výsledkom je, že mínus 20 mm od šírky a rovnaké od dĺžky. Pretože máme ohyby široké 15 mm na okraji telesa udiarne, pri vkladaní plechu na pečenie ho budete musieť mierne nakloniť. A pôjde to na dĺžku, pretože máme ohyb iba na jednej strane. To znamená, že dostaneme maximálnu plochu, ktorá nám umožní investovať ju.
V rohoch som zvaril štrbiny a v strede som kvôli ľahkému zasunutiu / vytiahnutiu zvaril rukoväť:
Tento plech na pečenie by nemal klesať na dno, pretože dno nalejeme dubové triesky. Tak som mu urobil nohy, privaril štyri skrutky M6, dlhé 20 mm.
Tento prvok je teda pripravený:
V ďalšom kroku som vyrobil drôtený stojan, na ktorý sa priamo umiestnia výrobky na fajčenie. Vyrobil som to z kusu výstužnej sieťoviny s bunkou 10 x 20 mm.
Môžete ho vyrobiť z akejkoľvek vhodnej mriežky, ale v žiadnom prípade by nemalo byť galvanizované !!!
Aby som uľahčil vloženie a vybratie nosiča potravín, privaril som dve rukoväte. Vyrobil som ich zo zvyškov nehrdzavejúcej ocele. Zostali so mnou z neúspešnej výroby spájky. (Hovoril som o tom vo svojich minulých publikáciách).
Po obvode, aby som posilnil mriežku, som privaril aj prúžky z nehrdzavejúcej ocele:
Vo vnútri skrinky musíte urobiť zastávky, na ktorých bude rošt ležať. Mala by byť umiestnená asi päť centimetrov nad panvou.Preto som privaril k bočným stenám v uhle vo vzdialenosti 70 mm od dna (20 mm od nás vezme plech na pečenie a 50 mm nad ním ponecháme vzdialenosť od mriežky)
To je všetko! Všetky položky sú pripravené!
Na fajčenie používam tieto zakúpené dubové lupienky:
Môžete si to samozrejme pripraviť sami, osušiť ... ale lenivo !!! ))) Stojí to cent, veľa sa tam predáva, ale trochu to potrebuje.
Drevné štiepky rozlievame tenkou vrstvou na spodok našej udiarne (Samozrejme musí byť otvorený obal)))):
Potom nainštalujte plech na pečenie na zber tuku:
A dávame rošt s produktmi na ňom položenými (v tomto prípade hrá úlohu úloha s názvom stránky))):
Zatvorte veko a položte na gril:
To je všetko. Po nejakom čase z všetkých trhlín vyjde dym - je to normálne. Je potrebné zabezpečiť, aby na grile nedošlo k otvorenému ohňu. Z tohto čipu vo vnútri sa môže vznietiť a produkty sa zhoršia.
Po fajčení nechám žetóny nabudúce nabudúce. (je možné odísť - vidno to stav čipov. Ak už existujú uhlie, musíte ho zahodiť). Súčasne zakrývam chladenú udiareň novinami a pod ňou nechám štiepky. Potom zhromaždím všetko v rovnakom poradí, vložím to do nôh, zavriem a odnesiem na miesto uloženia alebo do auta.
Môžete fajčiť, čo chcete - mäso, masť, kurčatá, ryby, klobásy. Dokonca aj bežné klobásy sa ukazujú byť „nezvyčajné“ a veľmi chutné z tepla, z tepla.
Nakoniec vám poradím. Ak by niekto, ako my, plánoval vziať si ho so sebou a nechal týždeň alebo dva so stanmi v lese, odporúčal by pre ľahšie prenášanie zvárať ďalšiu rukoväť na strane. Dá sa sklopiť upevnením pomocou dvoch rúr privarených k telu. Pretože niekedy, napríklad pri načítaní auto, bolo by vhodnejšie zachytiť, ako kufor ... Aj ja dokončím všetko, áno ...)))