Horúce fajčenie je druh grilovania, t. zahŕňa pečenie výrobku, ktorý je súčasne vystavený dymu. Táto metóda varenia je ideálna na piknik alebo rodinnú večeru. Ale je tu jedna vec, ale: všetky dobroty získané v dôsledku horúceho fajčenia sa musia okamžite zjesť, inak sa zhoršia.
Fajčenie za studena je dobrou alternatívou, ktorá vám umožňuje trvale šetriť spotrebný materiál bez chladničky. To je presne to, čo potrebujete na obstaranie výrobkov pre budúce použitie. Bude si to, samozrejme, vyžadovať špeciálne fajčiarske zariadenie, ktoré by malo byť mimochodom stabilné. Ale aj keď nemáte súkromný dom alebo vlastný pozemok, nebuďte naštvaní: existuje tak užitočná jednotka ako generátor dymu.
Navyše je celkom možné vyrobiť to vlastnými rukami! Dôležité je, že nevyžaduje montážne ani zváracie práce.
Takže prvá vec, ktorú potrebujete, je polpalcové tričko, rovnaké upevnenie na rúrke s priemerom 8 mm, pár hriadeľov (jeden je autentickejší, druhý kratší) a 2 matice a podložky s rovnakým priemerom. To všetko si môžete kúpiť v inštalatérskom obchode. A nie je potrebné kupovať drahé komponenty.
Vyhľadajte tenkostennú trubicu (mala by byť umiestnená priamo vo vnútri kovania) a zdvihnite gumovú trubicu s priemerom 8 mm.
Budete tiež potrebovať zdroj stlačeného vzduchu (tu môžete použiť akváriový kompresor).
V tomto generátore dymu sa použil laptopový chladič, pretože kompresor nebol k dispozícii. K zvonku kompresora musí byť pripojený kartónový lievik s dýzou pre gumovú trubicu.
Pec môže byť vyrobená z plechovky s vekom, napríklad z plechovky farby (spálenie zvyšnej farby) alebo z malej plechovky. Pri montáži nie je potrebné dotahovať závitové spojenia pomocou kľúčov - sú dostatočne dotiahnuté rukou. Dodatočné tesnenie nie je potrebné.
Blízko spodnej časti plechovky odrežte medzeru na prúdenie vzduchu, ktorá by mala dĺžku 1,5 cm a šírku 2 - 3 mm.Jednoducho rezajte v smere rovnobežnom so spodkom. Prostredníctvom tejto medzery bude zapálenie pilín.
Na zapálenie budete potrebovať zapaľovač - zápasy tu nemôžu robiť! Po zapnutí úderu dajte do ventilátora zapaľovač a sledujte, ako je plameň vtiahnutý do plechovky. Takto to nechajte dovtedy, kým sa piliny nezačnú doutierať dovnútra a dym nevyjde z otvorenej trubice. Potom opatrne vyfúknite do štrbiny, čím dôjde k silnejšiemu tlejeniu, do krabice vložte produkty s vloženými výrobkami. Nezabudnite urobiť malé otvory v krabici, aby prebytočný dym mohol voľne unikať.
Poháre s pilinami vydržia približne 2 hodiny horenia - všetko záleží na spotrebe vzduchu z kompresora. Ak výrobky v uvedenom čase nemajú čas na sadze, odstráňte veko, opatrne doplňte piliny, prefúknite plameň a pokračujte v fajčení. Pamätajte, že decht steká potrubím v zásuvke, preto do nej nedávajte jedlo. Počas fajčenia sa plechovka naplnená pilinami zahreje na asi 80 ° C. V tomto teplotnom režime sa čoskoro nezhorší, takže vaše domáce zariadenie bude nejaký čas verne slúžiť.
Je dôležité, aby bol dym počas prevádzky takmer neviditeľný, takže by ste sa nemali obávať, že ho učia susedia! Je dôležité, aby ste dodržiavali pravidlá požiarnej bezpečnosti: je pravda, že z dúchadla niekedy môžu vyletieť horúce iskry, takže je lepšie umiestniť generátor do nejakej bezpečnostnej nádoby.
Takýto domáci generátor dymu vám umožní fajčiť nielen ryby a mäsové výrobky, ale aj zeleninu, ovocie alebo syr. Úspešné varenie!