V súčasnosti je dosková doska už dávno jednoduchým nástrojom. Dnes je v kuchyni plnohodnotným prvkom dekorácie a mal by zodpovedať jej hodnosti.
Amatérske aj profesionálne kuchyne používajú doštičky z dvoch druhov: z dreva az rôznych druhov plastov. Na prvý pohľad sa plastová doska môže zdať oveľa praktickejšia ako drevená doska, pretože sa ľahko čistí a má dlhú životnosť.
Prvý dojem je však zavádzajúci. Skutočný kuchár, ktorý je tiež zamilovaný do svojej profesie, si určite vyberie drevenú dosku a starostlivo sa o ňu postará. Čo sa s tým stane?
Faktom je, že každá doska je vytvorená predovšetkým na rezanie výrobkov a na „prácu“ spolu s nožom. Dobrý nôž je česť a dôstojnosť kuchára a stojí to veľa peňazí ako obvykle. Nože na plastovej doske rýchlo otupia a vyžadujú neustále očné linky a ostrenie. No pre to, aby nôž slúžil čo najdlhšie, nestojí to za to, že ho vystavujete častému ostreniu.
V takom prípade sa uloží drevená doska, ktorá sa dôkladne stará o rezaciu čepeľ a zabráni jej príliš rýchlemu otupeniu. Pri použití takejto doštičky je nôž dosť.
Aby sme si boli istí kvalitou výrobkov, rozhodli sme sa vyrobiť krájaciu dosku Urob to sám.
Doska je dekoratívnejšia - čím viac druhov dreva sa používa pri jej výrobe. Drevo sa tak strieda a vytvára viacfarebný vzorec prírodných textúr a odtieňov a získame jedinečný produkt, ktorého kópia na svete neexistuje.
Pre taký vážny znak, ako je kuchynská doska a druh dreva, musíte v tomto duchu zvoliť vhodný - „vážny“: dub, javor, buk, bielu akáciu, orech a ďalšie.
Okrem skutočnosti, že drevo musí mať počas prevádzky potrebnú pevnosť a odolnosť, musí tiež vytvárať bohatý farebný gamut. Tento efekt sa dosiahne použitím ľahkých a tmavých drevín, ako aj červenkastého, načervenalého a dokonca aj purpurového dreva vo výrobnom procese jedného produktu.
Ak sa vám rovnako ako nám podarilo získať aspoň niekoľko dosiek, ktoré sa líšia farbou, môžete sa pustiť do práce a pokúsiť sa pripraviť dosku na krájanie pre vlastnú kuchyňu.
Takže do práce budeme potrebovať:
1. Materiály:
- dosky;
- stolárske lepidlo (autor aplikoval lepidlo na drevo Titebond® III Ultimate Wood Lepidlo).
2. Náradie:
- brúska;
- svorky;
- kotúčová píla;
- Hrúbka (spojka);
- kefa.
Krok 1: príprava materiálu
Dosky vyzdvihnite bez uzlov a dechových vreciek, dôkladne vysušte. Mali by mať približne rovnakú hrúbku a zodpovedať plánovanej hrúbke hotového výrobku.
Dosky rozpustite na lamelách ľubovoľnej šírky (od 5 do 30 mm) pomocou okružnej pílky. Rez by mal byť dostatočne presný, inak sa pri spájaní častí medzi nimi vytvoria medzery, čo je v našom prípade neprijateľné.
Zložte vzor z koľajníc, rozložte ich v rôznych sekvenciách a striedajte tmavé lesy so svetlými a svetlými.
Pripravené koľajnice rozrežte na prvky požadovanej dĺžky a škáry starostlivo obrúste. Môžete to urobiť uchytením na brúsku, ale odporúčame vám ju brúsiť ručne, aby ste neodstránili prebytočné množstvo, a tým vyvolali medzery pri ďalšom lepení.
Krok 2: lepenie prvkov
Na lepenie lamiel použite lepidlo na drevo a kefu. Spoje dôkladne vypláchnite a koľajnice spojte v poradí, v akom si vyberiete. Dosku upnite pomocou svoriek na tri miesta a položte náklad na vrstvu preglejky alebo podobného materiálu tak, aby sa produkt neohol.
Nechajte obrobok zaschnúť 24 hodín a pokračujte ďalším krokom.
Krok 3: vytvorenie dosky
Všetky prvky sú spoľahlivo prepojené a môžete začať tvoriť hotový produkt.
Za týmto účelom musí byť povrch obrobku ošetrený hrúbkou alebo spojom.
Hrany sú obyčajne rezané pokosovou pílou, ale ak to nie je možné, prebytok označte a odrežte konvenčnou ručnou pílkou na strome.
Krok 4: Dokončenie
Povrch doštičky brúste brúskou alebo ručne. V každom prípade postupujte podľa zlatého pravidla a najprv použite hrubozrnný brúsny papier a až potom jemne zrnitý, aby povrch získal potrebnú hladkosť.
Rovnakým spôsobom opatrne brúste aj koncové časti.
Povrchovú úpravu začnite olejom. Na tieto účely používajte ľanový olej, pretože táto možnosť je najbezpečnejšia z mnohých podobných. Naneste rovnomerne štetcom, nechajte nasiaknuť a zopakujte postup. Nechajte deň na teplom vetranom mieste, aby obe lietadlá zostali otvorené na sušenie.
Ľanový olej dodá doske ušľachtilý matný lesk a čiastočne ju chráni pred navlhnutím počas varenia a umývania.
Doska na krájanie v kuchyni pripravená a na rozdiel od plastu si od vás bude vyžadovať starostlivosť.
Najskôr z času na čas dosku brúsite jemným šmirgľovým papierom a odstráňte hrče.
Po druhé, po každom rozomletí ju znova ošetrite ľanovým olejom.
Po tretie, dosku nikdy nenechávajte špinavú na dlhú dobu a tiež sa uistite, že nič nebráni jej vyschnutiu po ďalšom praní.
Nakoniec nepoužívajte tú istú dosku na spracovanie mäsa, rýb a všetkých ostatných výrobkov.
Ak plánujete používať dosku ako podnos, priskrutkujte ozdobné rukoväte okolo okrajov. Spravili sme to.
