Pozrime sa bližšie na to, čo autor potreboval a ako vykonal stavebné práce.
materiály
- blok 200 x 400 x 200
- červené tehly
- žiaruvzdorná tehla
- doska
- drevo
- teplomer
- dverové pánty
- kovové rúry
- dvere kachlí
- nechty
- pílka na kov
- kladivo
- murárska lyžica
- lopata
- hladina
- Cordless
- ruleta
- udrieť palicou
A tak, pre začiatočníkov, by ste mali trochu pochopiť, čo je fajčenie za studena a ako sa líši od metódy fajčenia za horúca.
Od nepamäti ľudia dávajú mäso a výrobky z rýb na oheň a dym, je to potrebné, aby sa produkt skladoval po dlhú dobu. Pri procese studeného fajčenia sa mäso alebo ryby dehydratujú a sušia pod vplyvom dymu s teplotou 18 - 25 stupňov. Áno, teplota podľa autora by mala byť práve taká.
Pri studenom fajčení potrebujete dosť času od jedného dňa do týždňa, ale potom, aký výsledok.
Týmto spôsobom môžete fajčiť rôzne výrobky, ako je mäso, sádlo, ryby, kuracie mäso, syr alebo nejaký iný druh exotiky. Výrobky údené za studena sa potom skladujú po dlhú dobu a nezhoršujú sa v závislosti od podmienok skladovania a teploty.Ak chcete začať s výstavbou udiarne, autor sa najskôr rozhodol na mieste a vyčistil ho, urobil prirážku. Potom pristúpil k položeniu základne udiarne z blokov 200x400x4200, ako môžete vidieť na fotografii, ktorú autor nadáciu nepripravil, ale stále by mala byť plytká. Pokladanie sa začína od rohu, pozoruje sa väzba medzi blokmi, používa úroveň.
Potom autor pristúpil priamo k výrobe dymovej komory, základ stavby postavil z dreva.
Ďalej pán uchopí stenu doskou.
Následne autor nainštaluje výslednú kameru na základňu udiarne.
Po vytvorení strešného krovu systém tu autor urobil pomerne dlhé kolo, bude slúžiť ako úkryt pre malú zásobu palivového dreva pre udiareň, ako aj pre ochranu pred atmosférickými zrážkami.
A opláštiť strechu doskou, ale kvôli trvanlivosti budovy je lepšie použiť železo, položiť ju na vrchnú dosku a zaistiť ju samoreznými skrutkami. Na streche je tiež vývod, ktorý slúži na výstup prebytočného dymu.
Po dokončení práce s fajčiarskou komorou pokračuje autor k položeniu pece, na začiatok naleje plytký základ a začne kladenie.
Vnútorná časť je zo žiaruvzdorných tehál a vrchná časť je pokrytá červenou keramikou. Potom sa do výslednej pece inštalujú dvere.
To je vlastne všetko, o čom som chcel v tomto článku hovoriť, autor odporúča stavať takéto udiarne v mojej oblasti a fajčiť moje výrobky. K dispozícii je tiež videozáznam o správnom fajčení a príprave výrobkov
[media = // www.youtube.com/watch?v=W3ZXCjOpYGM]