Zdravím priaznivcov práce s kovmi. V tomto návode budeme diskutovať o tom, ako vyrobiť kvalitný kuchynský nôž v japonskom štýle. Tento nôž bol vyrobený profesionálne, bolo uskutočnené správne kalenie a bola vybraná kvalitná oceľ, výsledkom čoho je nôž naostrený na stav čepele a dlhodobo udržuje kalenie.
Autor použil ako oceľ nehrdzavejúcu oceľ značky X50CrMoV15. Jedná sa o kvalitnú nemeckú nehrdzavejúcu oceľ, ktorá sa používa na výrobu dobrých nožov. Oceľ je molybdén-vanád, nielen z nej sú vyrobené nože, ale aj nástroje. So. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako si vyrobiť taký nôž!
Materiály a nástroje použité autorom:
Zoznam materiálov:
- značka z nehrdzavejúcej ocele X50CrMoV15;
- drevo, plast a iné (na prekrytia);
- mosadzné tyče alebo rúrky (na kolíky);
- epoxidové lepidlo;
- olej na impregnáciu dreva.
Zoznam nástrojov:
- pásová brúska;
- vŕtačka;
- stroj na rezanie pásky;
- svorky;
- kováčska pec a rúra;
- leštiaci stroj;
- súbory;
- brúsny papier.
Postup výroby noža:
Prvý krok. Odrežte profil noža
Prvým krokom je vytvorenie šablóny noža, a ak uvažujete o výrobe niekoľkých takýchto nožov, je najlepšie vyrobiť šablónu z lepenky alebo tenkého plastu, takže vydrží dlho. Berieme šablónu a aplikujeme ju na obrobok a potom zakrúžkujeme značku. To je všetko, teraz môžete začať rezať. Na tieto účely autor použil rezací stroj na pásky. Najvýhodnejšie je na ňom pracovať, ale ak taký stroj neexistuje, môžete sa úplne vysporiadať pomocou brúsky.
Hneď ako vyrežeme hlavný profil, pristúpime k jeho brúseniu. Na tieto účely autor použil pásovú brúsku. Nôž starostlivo spracúvame pozdĺž obrysu tak, aby zaujal hotový vzhľad.
Krok dva Vyvŕtajte diery
Teraz v rukoväti noža musíte vyvŕtať otvory pre kolíky. Ako kolíky autor použil mosadzné rúrky s vložkami vo vnútri. Mimochodom, autor vyvŕta diery rôznych priemerov vo vzostupnom poradí. Celkovo je to trochu ako prehliadka planét alebo niečo také, vyzerá to celkom zaujímavé. Načrtneme miesta pre otvory a vŕtanie. Oceľ môže byť pomerne odolná, takže je lepšie vyvŕtať vrták s malým priemerom a potom vŕtať do požadovaného.
Krok tri Vytvárame skosenia
Správne tvarované skosenia sú pre kuchynský nôž veľmi dôležité. Mali by byť čo najširšie, čo možno najhladšie, potom sa čepeľ ukáže byť veľmi ostrá. Aby boli skosenia symetrické, autor použil špeciálnu svorku, ktorá umožňuje držať nôž v pravom uhle vzhľadom na brúsny pás. Výsledkom je vynikajúce, kvalitné skosenie. V tomto kroku sa však čepeľ ešte nemusí nabrúsiť, mala by mať hrúbku najmenej 2 mm. Inak môžu legovacie prvky pri kalení vyhorieť z ocele.
Nakoniec kráčame pozdĺž čepele jemným brúsnym papierom, aby sme odstránili hrubé škrabance.
Krok štyri kalenie
Tvrdenie je pri výrobe noža veľmi dôležitým momentom. Závisí to od toho, aký bude nôž silný a ako dlho bude ostrie ostré. Režim kalenia vyberáme osobitne pre použitú triedu ocele. Najskôr autor zabalil čepeľ do tenkého plechu, pravdepodobne tiež z nehrdzavejúcej ocele. Potom sa čepeľ poslala do rúry a potom sa zahrievala pri teplote 1050 stupňov po dobu 15 minút. Potom sa čepeľ umiestni medzi dve hliníkové platne a ochladí sa vzduchom z kompresora, čím sa z nehrdzavejúcej ocele uhasí.
Ďalej nevyhnutne strávime dovolenku z kovu, pretože to môže byť krehké. Autorka trávi svoju dovolenku v domácej rúre pri teplote 230 stupňov Celzia. Čepeľ zahrievame 2,5 hodiny a potom ju necháme vychladnúť spolu s rúrou v uzavretom stave. To je všetko, dostávame čepeľ vynikajúcej kvality.
Krok 5 Čistenie a leštenie
Po vytvrdnutí bude mať kov tmavé škvrny, jedná sa o stopy oxidácie. Musíme brúsiť znova pomocou pásky s jemným brúsnym papierom. Potom zoberieme ešte jemnejší brúsny papier a nôž brúsime ručne. Papier je najlepšie navlhčený vo vode, takže sa bude omieľať oveľa efektívnejšie, pretože voda čistí brúsny papier.
Potom pokračujte v leštení. Na tieto účely autor použil leštičku. Naneste pastu a nôž leštíme na lesk zrkadla! Nôž autora vyzerá úžasne.
Krok 6 Vyrábame vankúšiky
Prekrytia autora sú kombinované, čiastočne vyrobené z dreva, plastu a iného materiálu. Celá táto vec je zlepená epoxidovým lepidlom. Všeobecne možno povedať, že kombinácia modrého, dreveného a čierneho prvku vyzerá celkom zaujímavo.
Potom sme vystrihli dve prekrytia na základe tvaru rukoväte. Necháme niekoľko milimetrov pažby, aby sme vyleštili vankúšiky priamo na nôž. Potom jemne brúsime vankúšiky na pásovej brúske, aby sme získali hlavný požadovaný tvar.
Podšívka na kuchynské nože sa vo všeobecnosti najlepšie vyrába zo syntetických materiálov, sú trvanlivé, nebojí sa vody a tak ďalej.
Siedmy krok. Vyrábame špendlíky
Kolíky autora sú vyrobené z mosadze, v ktorej sú ešte vložky. Vyberte požadované vzory a potom ich naplňte voskom s pridaním farbiva. Namiesto vosku môžete použiť epoxidové lepidlo, jedná sa o pevnejší materiál.
Krok osem. Prilepte rukoväť
Podšívka môže byť prilepená na nôž. Namontujeme kolíky, nanesieme epoxidové lepidlo a opatrne stlačíme vankúšiky. Autor na to použil rýchloschnúce lepidlo zo striekačiek. Na bežné lepidlo je najlepšie počkať asi jeden deň. Umiestnime svorky po celej dĺžke rukoväte tak, aby vankúšiky nevytvárali medzeru nikde.
Krok deväť. Začíname brúsiť rukoväť
Keď je lepidlo úplne suché, môžete pokračovať v brúsení rukoväte. Najskôr odrežte mosadzné kolíky. Ďalej pôjdeme k pásovej brúske a zbrúsime rovinu rukoväte. Keď sú roviny zarovnané, prechádzate pozdĺž obrysu. Aj v tejto podobe vyzerá nôž už celkom pekne.
Potom čakáme na manuálne spracovanie. Autor nastaví požadovaný tvar pomocou súboru.Výsledkom je ručné brúsenie jemným brúsnym papierom.
Krok 10 Napustite rukoväť
Nôž je pripravený, teraz môžete z čepele odstrániť ochranný film. Rukoväť musíme spoľahlivo chrániť pred vlhkosťou, pretože strom sa rýchlo zhorší, ak sa nedá nič urobiť. Ako spoľahlivú ochranu používame olej, impregnujeme ho drevom. Rukoväť môžete ponoriť do oleja na niekoľko dní. Potom strom už nebude absorbovať vlhkosť a rukoväť bude vyzerať veľmi pekne.
Krok jedenásť. Brúsenie a testovanie
Pokračujte v zaostrovaní noža. Na tento účel použite japonské vodné kamene, jemný brúsny papier alebo iné nástroje na ostrenie. Autorovi sa podarilo nabrúsiť nôž do stavu čepele. Tento nôž nielen narezáva obyčajný papier bez problémov, ale tiež narezáva papier z kontrol, ktoré sú veľmi tenké, na veľmi tenké kúsky.
Na záver máme veľmi spoľahlivý, silný, ostrý a krásny nôž!
