Všetko to začalo tým, že som na internete videla článok o provizórnom udiarni, ale jeho konštrukcia bola príliš komplikovaná. Nejako ma upútal starý tlakový hrniec a ja som si myslel, prečo sa nesnažiť z toho urobiť udiareň.
Potrebujeme samotný tlakový hrniec.
Najskôr vyberte ventil z krytu, nie je to potrebné.
Ďalej musíte odrezať rošt, priemer tlakového hrnca a výšku do stredu tlakového hrnca. Vystrihla som nerezovú mriežku, ani neviem prečo.
Potrebujeme kovový pás, ohnite ho ako na fotografii.
Výsledný prsteň sme položili z kovového pruhu a zaspali piliny, piliny som získal z čerešní.
Ďalej vyberieme doštičku, ktorá je vhodná v priemere, ale nie príliš veľká, aby zostali malé medzery medzi okrajmi doštičky a stenami tlakového hrnca, doska je potrebná na vypustenie tuku, aby tuk nekapal na dno a nespálil, čím sa nenarušuje kvalita produktu.
Nainštalujte mriežku.
Ďalej rozložte, čo budeme fajčiť, v mojom prípade je to kurča (môžete mäso alebo ryby)
Zatvoríme veko, na armatúru, kde bol ventil nasadený na hadicu na odsávanie dymu, som priviedol hadicu do odsávača, ale je to možné aj v okne.
Dym fajčite pri vysokej teplote 30 až 35 minút. Pozrite sa, čo dopadá krásne a chutné údené mäso.
Bon chuť k jedlu !!!