Najprv si povedzme, čo je wok. Wok je čínska panvica s guľatým kónickým dnom. Wok vďačí za svoj vzhľad čínskym roľníkom. Hlavný dostupný materiál na varenie, roľníci mali slamu. Ale jeho hlavnou nevýhodou je, že rýchlo vyhorí. Riešenie sa našlo pri použití kónickej panvice s vysokými stenami. Vďaka tejto forme bolo jedlo v samom strede panvy, kde sa sústredilo všetko teplo.
Hlavnou technikou varenia vo woku je rýchle praženie s častým miešaním (smaženie). Pri takom rýchlom tepelnom ošetrení si výrobky zachovávajú sviežosť, arómu a významnú časť svojich prospešných vlastností. Rýchle vyprážanie vo woku za stáleho miešania a hádzania vám umožňuje dať svojim jedlám špeciálnu „panvovú chuť“ (wok hei).
Pozrime sa na dve videá.
Na varenie jedla vo woku potrebujete veľkú teplotu. Na tieto účely sa pán rozhodol vyrobiť špeciálny štítok.
Náradie a materiály:
-Metálny roh;
-Kovová rúrka;
-Kovový plech;
-USHM;
-Zváracie stroje;
gon;
-Metchik;
-Ruletka;
-Marker;
-Zvieracie svorky;
-Molotok;
-Zvieracie magnety;
-Folga;
Propanová prevodovka;
-Propánový valec;
-Drel;
- Potrubie so závitom;
-Gas faucet;
-FUM páska;
-Plynová hadica;
-Bochonok;
-Perehodnik;
-Zapaľovacie zariadenie;
-Kolesa;
- Slučky;
A-dosky;
-Metal tyč;
- slučková slučka;
-Krepezh;
- Žiaruvzdorná farba;
- kefa;
Krok 1: Tabuľka
Z kovového rohu zvarí rám. Na vrch rámu je privarený kovový plech.
Krok dva: Prsteň
V ďalšom kroku Master vytvorí krúžok na inštaláciu wok. Z kovových odrezkov. Stlačí ju okolo rúry a privarí ju k stolu. V krúžku je medzera na vetranie. Tiež okolo obvodu krúžku vyvŕta diery. Oreže vnútornú stranu stola.
Krok 3: Horák
Majster vyrobil horák z polpalcovej časti potrubia. Na oboch stranách potrubia je závit. Jedna strana bola utopená pánom s navinutou skrutkou pomocou pásky FUM. Na druhú stranu, namontované armatúry pre plynové hadice. K rúrke sú privarené spodné rohy s otvormi. Na vrchu je privarená rúrka s dĺžkou 3 palce. Pred zváraním sa do rúrky s priemerom pol palca vyvŕta diera 1,3 mm.
Následne kapitán uzavrel potrubie zdola fóliou a obmedzil prístup vzduchu do komory.
Nainštaloval som na valec prevodovku a skontroloval horák.
Krok 4: Zapaľovacie zariadenie
Aby sa uľahčilo zapálenie plynu, kapitán nainštaloval špeciálne zariadenie. Zariadenie je napájané z batérií. Zvodič inštalovaný v potrubí. Ako druhú elektródu som použil vlásenku. Hlavný vypínač je pripevnený na bočnej ploche.
Krok 5: Inštalácia horáka
Pred upevnením horáka našiel hlavný prístroj optimálnu montážnu výšku. Zvárané k rámu nôh. Zaskrutkoval som horák.
Krok 6: kolesá a panely
Pre možnosť posúvania taniera sa nastavujú kolesá košíka. Strany dosky sú pokryté kovovými panelmi. Pre prístup k horáku sú panely odnímateľné.
Siedmy krok: stolík
Bočný stolík pre väčšie pohodlie vytvára skladací stôl. Stôl je vyrobený z dosiek. Pripevňuje sa na bočnú stenu pomocou pántov. Na spodku stola je priskrutkovaná prítlačná lišta. Dôraz sa kladie na tyč. Spodná časť zarážky je namontovaná v otvoroch v profilovej rúre.
Siedmy krok: ochranná clona
Listy sú vyrobené z plechu. Obrazovka sa skladá z troch častí. Jednotlivé časti sú spojené pomocou klavírnych slučiek. Rohy obrazovky sú zaoblené. Sloty sú v spodnej časti obrazovky. V hornej časti dosky je privarený pásik. Pás je privarený iba k okrajom. Sito je namontované v drážke medzi telesom a pásom.
Krok 8: Malé podrobnosti
Master reguluje prietok plynu pomocou kohútika, takže ho inštaluje na ľahko prístupné miesto. Potrubie je pripevnené k držiaku. Hadica je pripevnená hadicovou svorkou. Utesňuje plynové pripojenia pomocou pásky FUM. Doska je potiahnutá žiaruvzdorným náterom.
Čínsky sporák je pripravený.
Vo videu môžete vidieť niektoré nuansy výroby taniera, ako aj jeho prácu.