Vážení návštevníci webu, z materiálov predložených autorom sa dozviete, ako postaviť hlavný udiareň v letnej chate alebo na dvore vidieckeho domu.
Urob to sám.
Človek prichádza s rôznymi spôsobmi konzervovania produktov z dávnych čias a jedným z nich je fajčenie. Prečo by sa mal udiareň vyrábať, sú rozdelené hlavne do 2 typov - to je fajčenie za tepla a chladu. V prvom prípade dochádza k tepelnému spracovaniu pri saturácii produktu dymom, zatiaľ čo v studenej udiarni sa udržuje teplota 15 - 25 ° C.
0 produkt v ňom je pomaly dehydratovaný, sušený, nasýtený dymom, proces je veľmi dlhý deň alebo viac. V európskych krajinách sa čoraz viac praktizuje aj priemerná verzia s krátkym komínom, ktorá umožňuje oveľa rýchlejšie údiť mäso, kuracie mäso, ryby a dokonca aj syry.
A tak konkrétne uvažujme, ako postaviť udiareň a čo je na to potrebné?
materiály1. cementové bloky s dutinami
2. tvarovky
3. cement
4. piesok
5. štrk
6. sutina
7. kovový box pre pec
8. žiaruvzdorná tehla
9. gril
10. osadenie osiky
11. oceľový drôt 3-4 mm
12. zberná nádoba na tuk
13. skrutky
14. strešný materiál
15. strešný materiál
16. dlažobné kamene
17. škvrna
18. dverové pánty
Nástroje1. lopata
2. hladidlom
3. palička
4. úroveň
5. miešacia nádrž na roztok
6. bulharčina (uhlová brúska)
7. kladivo
8. okružná píla
9. skrutkovač
10. vŕtačka
11. kefa
12. kliešte
Podrobné pokyny pre výstavba udiareň pre domácich majstrov Prvým krokom je konkrétne určenie budúceho umiestnenia budovy na vašom webe, je lepšie umiestniť ju blízko altánku, aby bolo vhodné kontrolovať tento proces pri sedení pod strechou a pitie čajok pri údení mäsa. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že hlavné budovy (dom, kúpelňa) by sa mali na diaľku. Dym a dym z udiarne by nemali zasahovať do ostatných a susedov.
Ďalej pripravíme miesto na naliatie plytkého základu a odstránime nálev. Prehĺbenie bude asi 15 - 20 cm, čo je celkom ľahké pri ľahkej konštrukcii.
Potom sa vytvorí malé debnenie na vyplnenie dosky. Roztok sa pripravuje hlavne v pomere 1 diel cementu, 3 diely piesku, 4 - 5 dielov plniva (drvený kameň, zrnité sitá, drťový kameň, drobková tehla) všeobecne, kto má k dispozícii.Po naliatí nadácie je potrebné počkať, kým cement nevytvrdne a nestvrdne, podľa pravidiel je to 28 dní, ale ako zvyčajne, po týždni už nadácia začne pokládať ďalšiu. Odporúča sa tiež, keď nadácia vytvrdzuje, aby sa pravidelne navlhčila vodou, aby nedošlo k vyschnutiu a doska bude silnejšia.
Potom debnenie pomaly rozložíme, položíme hydroizolačnú vrstvu (strešný materiál) a steny dymovej haly z cementových dutých blokov. Rebar tyče sú umiestnené v dutinách.
Paralelne s výstavbou základných stien pripravuje majster tiež vhodný priestor pre dlažobné kamene, ktorý sa harmonicky spája so záhradnou cestou a betónovými stenami udiarne.
Vnútorná časť je tvarovaná tak, aby sa prispôsobila veľkosti vykurovacej komory, ktorá bude mať podobu kovovej skrinky s dvierkami rúry. Sklon komínovej rúrky je vopred upravený tak, aby bol lepší ťah.
Potom sa krb inštaluje vo forme kovovej skrinky (môže sa tiež položiť z tehly). V bočnej časti sa vytvoril otvor na inštaláciu rúrky, všetko je spojené a vyplnené maltou s kamienkom, v tomto prípade sú tiež vhodné dlažobné kamene, zlomková tehla, troska, drvený kameň. Teda, aj keď potrubie alebo pec sama vyhorí, potom sa nič zlého nestane, pretože zamrznutý roztok bude mať tvar komína a pece.
Ďalej sa rozložia kovové platne, aby sa vytvorilo vrecko na teplý vzduch.
Dutiny v blokoch sú vyplnené roztokom.
Horná časť je vyrovnaná cementovou maltou.
Gril je položený zo žiaruvzdorných tehál na hlinenej malty.
Potom autor pristúpi k výrobe fajčiarskej skrinky, vyrobí rám z lúča 40x40 vo forme malého domu so strechou 2 svahy a zakončí steny osadením z osiky.
Varovanie!Používajte výhradne tvrdé drevo. Ihličnany by sa nemali používať, pretože pri zahrievaní vo vnútri komory dôjde k uvoľneniu živice a zodpovedajúcej vône. To všetko sa prirodzene usadí na údených výrobkoch a potom vstúpi do tela.
Nezabudnite tiež vytvoriť komín vo forme malej rúry s prekrývajúcou sa klapkou, aby ste mohli regulovať koncentráciu dymu vo vnútri dymovej skrinky.
Potom je fajčiarsky dom nainštalovaný na spodnej časti komína a je pripevnený kotviacimi skrutkami. Vonkajší povrch môže byť potiahnutý škvrnou. Je žiaduce zakryť strechu kovom, pretože v blízkosti je otvorený krb (gril). Aby ste mohli určiť teplotu vo vnútri fajčiarskej komory, mali by ste nainštalovať teplomer, to nie je príliš drahé.
Pri grilovaní autor položil gril a pokúsil sa vyprážať párky, neskôr urobil viacúrovňový stojan na niekoľko grilov.
Vo vnútri fajčiarskej haly sú na zavesenie produktu určené bidlá a háčiky z oceľového drôtu 3 - 4 mm. V dolnej časti je podnos na zhromažďovanie tuku, rovnako ako gril, potom je potrebné, aby neúmyselne spadnutý kus nespadol hlboko do komína, a ak padá na gril, jednoducho bude naďalej fajčiť a to je všetko.
Autor teda postavil na svojom webe hlavnú udiareň a teraz môže fajčiť rôzne výrobky v ľubovoľnom vhodnom čase. Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché a zrozumiteľné, je to celkom v právomoci človeka, ktorý vie, ako držať nástroj v rukách. Máte dobrý príklad a podrobné pokyny, takže choďte za priateľmi!
Týmto sa uzatvára článok. Ďakujem vám všetkým!
Príďte na návštevu často a nenechajte si ujsť najnovšie vo svete domáceho tovaru!
